ข้อแม้ One K: วิตามินนี้สามารถละลายได้ในไขมัน ดังนั้นเมื่อเตรียมกะหล่ำปลี ต้องแน่ใจว่าได้รวมแหล่งของไขมันในอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะดูดซึมได้ ตามที่เกษตรกรAmanda Terillo, RDNซึ่งประจำอยู่ในบาร์บูร์สวิลล์ รัฐเวอร์จิเนีย กล่าวว่า สิ่งนี้ไม่น่าจะยากเกินไป ผักผลไม้ “อาหารหลายอย่างที่คุณปรุงด้วยกะหล่ำปลีจะมีไขมันตามธรรมชาติ เช่น เนื้อวัวและปลาที่มีไขมัน” เธอกล่าว “วิธีอื่นๆ ในการเพิ่มไขมันอาจเป็นการเติมอะโวคาโดลงในทาโก้กับกะหล่ำปลี โดยใช้น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันในสลัดกะหล่ำปลี และใช้มายองเนสคุณภาพดีเพื่อทำโคลสลอว์”