ระหว่างการเลือก การซื้อ และการเตรียมการ มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อผลิตผลสด คู่มือนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง รวมถึงคำแนะนำและเคล็ดลับที่สามารถทำให้การเลือกผลิตผลของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและคุ้มต้นทุนมากขึ้น ผลไม้สด จากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไปจนถึงเคาน์เตอร์ในครัว นี่คือเคล็ดลับยอดนิยมของ Food Safety First ในการซื้อผักและผลไม้ อย่าซื้อผลผลิตที่ช้ำหรือชำรุด เป็นที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียในการซ่อนตัวและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังส่วนอื่นๆ ของผักหรือผลไม้ นอกจากนี้ผลผลิตที่เสียหายยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและอร่อยน้อยลงอีกด้วย ก่อนเลือกให้บีบเบาๆ ถ้ามันสุกก็ควรกดดันสักหน่อย ไม่มีผลไม้ยกเว้นแอปเปิ้ลควรมีความแข็งเหมือนหิน ผลไม้ เช่น ลูกแพร์ กล้วย และอะโวคาโด ยังคงอ่อนตัวลงหลังจากเก็บหากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง