กรดอะซิติกใน ACV ก็มีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน้อยบางส่วน แต่น้ำส้มสายชูประเภทอื่นก็มีกรดอะซิติกเช่นกัน คุณยังสามารถซื้อยาเม็ด ผง หรือกัมมี่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ แต่มีการวิจัยเล็กน้อยว่าอาหารเสริมเหล่านี้มีผลหรือไม่ และเนื่องจากองค์การอาหารและยาไม่ได้ควบคุมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณจึงไม่สามารถแน่ใจได้แน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง น้ำส้มสายชู บางชนิดสามารถเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระได้ ดี ยิ่งน้ำส้มสายชูมีสีเข้มมากเท่าใด สารต้านอนุมูลอิสระก็จะยังคงอยู่ในของเหลวมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไป น้ำส้มสายชูสีเข้มจะกลั่นน้อยกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอ่อน เนื่องจากสารประกอบที่มีประโยชน์ในของเหลวจะส่งผลต่อรสชาติและสี