เช่นเดียวกับสัตว์ส่วนใหญ่ การเลือกคู่ในแมลงวันน้ำส้มสายชูจะขึ้นอยู่กับสัญญาณทางเคมีเป็นหลัก มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้แมลงหวี่สกุลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการศึกษาวิวัฒนาการและความหลากหลายของฟีโรโมนเพศ แมลงวัน น้ำส้มสายชู ที่รู้จักกันมากกว่า 1,500 สายพันธุ์พบได้ทั่วโลกในแหล่งที่อยู่อาศัยที่หลากหลาย: ในทะเลทราย ป่าฝน ถ้ำ หนองน้ำ หรือภูเขา บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่เน่าเปื่อยและยีสต์ที่มีหน้าที่ในการหมักเป็นแหล่งอาหารหลัก บางชนิดยังกินผลไม้สด เห็ด เปลือกไม้ ดอกไม้ เมือกแบคทีเรีย หรือการวางไข่ของกบ ในหลายสปีชีส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสิ่งมีชีวิตจำลอง Drosophila melanogaster การประมวลผลข้อมูลการดมกลิ่นในสมองได้รับการอธิบายไว้อย่างดีแล้ว ตัวรับฟีโรโมนเพศได้รับการปรับอย่างแม่นยำเพื่อตรวจจับกลิ่นของคู่ผสมพันธุ์ที่สมรู้ร่วมคิด