อาหารเมดิเตอเรเนียนมีความสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมทั้งมีอัตราการเกิดภาวะสมองเสื่อมลดลง ขณะนี้ นักวิจัยได้ระบุส่วนผสมเฉพาะที่ป้องกันการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจ นั่นคือ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในการศึกษาใหม่ นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภค น้ำมันมะกอก บริสุทธิ์ช่วยปกป้องความจำและความสามารถในการเรียนรู้ และลดการก่อตัวของแผ่นอะไมลอยด์เบต้าและเส้นใยประสาทพันกันในสมอง ซึ่งเป็นเครื่องหมายคลาสสิกของโรคอัลไซเมอร์ ทีมงานของ Temple ยังได้ระบุกลไกที่เป็นรากฐานของผลการป้องกันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ "เราพบว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดการอักเสบของสมอง แต่ที่สำคัญที่สุดคือกระตุ้นกระบวนการที่เรียกว่า autophagy"